Zuerst die Zwiebel und die Knoblauchzehe putzen, fein würfeln und in Butterschmalz andünsten. Die Paprikaschote putzen, ebenfalls feinwürfeln und dazugeben. Danach das Sauerkraut abspülen, kräftig ausdrücken und mit schmoren. Das Tomatenmark, Salz, Majoran, Paprikapulver und Cayennepfeffer dazugeben. Nach ein paar Minuten mit der Gemüsebrühe aufgießen und 1/2 Stunde köcheln lassen. Kurz vor Ende der Garzeit zwei Kabanossi kleinschneiden, hinzufügen und erwärmen. Auf einen Teller geben und 1 EL Creme fraiche daraufgeben.