Mayonnaise

Zutaten

1 TL  Zitronensaft
2 EL Wasser
1 Eigelb
1 Prise Salz
150 ml mildes Olivenöl (oder Öl nach deinem Geschmack)

Zubereitung

Für ein gutes Gelingen der Mayonnaise sollten alle Zutaten Zimmertemperatur haben.
Zuerst werden das Eigelb, der Zitronensaft, Pfeffer und Salz in ein hohes Rührgefäß gegeben. Nun bei laufendem Stabmixer das Olivenöl ganz langsam (und sehr vorsichtig) einlaufen lassen.