Chicorée im Baconmantel

 

Zutaten

30 g entsteinte schwarze Oliven
80 g getrocknete Tomaten
1 Becher Crème fraîche mit frischen Kräutern
4 Chicorée
8 Scheiben Bacon
2 EL Olivenöl

Zubereitung

Die Oliven abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden. Getrocknete Tomaten ebenfalls in kleine Stücke würfeln. Crème fraîche mit Tomaten und Oliven verrühren und nach Wunsch mit Kräutern und Salz verfeinern.

Die Chicoréekolben längs halbieren und waschen. Je eine Baconscheibe eng um eine Chicoréehälfte wickeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Chicoréehälften bei schwacher Hitze etwa 10 Minuten von allen Seiten mit Deckel braten, bis sie goldgelb sind.
Den Crème-fraîche-Dip auf dem Chicorée verteilen